Тефтели в томатном соусе

1 час · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Фарш домашний, 800 г
— Рис, 100 г
— Макароны, 400 г
— Томатная паста, 120 г
— Лук, 150 г
— Морковь, 150 г
— Яйцо, 1 шт.
Есть дома: масло, мука для обвалки, соль, перец, лавровый лист

Приготовление:
1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде 8 минут до полуготовности, откиньте и остудите.
2. Лук нарежьте мелко. Половину смешайте с фаршем, рисом, яйцом, солью и перцем, хорошо вымесите.
3. Слепите 18 тефтелей размером с грецкий орех, обваляйте в муке и обжарьте на масле до румяной корочки, по 3 минуты с каждой стороны. Переложите в кастрюлю с толстым дном.
4. На той же сковороде обжарьте тёртую морковь и остатки лука 5 минут, добавьте томатную пасту, прогрейте минуту и влейте 500 мл горячей воды. Посолите, добавьте лавровый лист.
5. Залейте тефтели соусом и тушите под крышкой на небольшом огне 25 минут.
6. Макароны отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Подавайте тефтели с макаронами и соусом; половину уберите на обед.