Уха из минтая с пшеном

40 мин · 6 порций: 3 на ужин + 3 на обед

Продукты:
— Минтай, 1 кг
— Картофель, 700 г
— Пшено, 120 г
— Морковь, 150 г
— Лук, 120 г
— Хлеб к столу, 300 г
— Зелень, 30 г
Есть дома: лавровый лист, перец горошком, соль, масло

Приготовление:
1. Минтай разморозьте, выпотрошите, срежьте головы и хвосты, тушки нарежьте кусками по 4–5 см.
2. Головы и хвосты залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут с лавровым листом и перцем горошком. Бульон процедите.
3. Верните бульон на плиту, положите картофель крупным кубиком и промытое пшено. Варите 12 минут.
4. Морковь нарежьте кружочками, лук положите целой очищенной луковицей. Варите ещё 5 минут.
5. Аккуратно опустите куски рыбы и варите на тихом огне 8 минут, не помешивая.
6. Снимите с огня, выньте луковицу, посолите и дайте настояться 10 минут под крышкой. Подавайте с зеленью и хлебом.