👉 Шоколадная ром-баба от Уильяма Кёрли

❤️ 9 из 10 баллов. Очень хорошая вариация известной выпечки с новым насыщенным вкусом.

⏰ Подготовка 8 ч. Приготовление 2 ч. 30 мин.
🍽 Около 18 шт.

🛒 Ингредиенты
🔪 Для замоченного в роме изюма
▫️ изюм - 250 г
▫️ ром тёмный - 150 мл
🔪 Для теста
▫️ молоко - 60 мл
▫️ дрожжи свежие - 20 г
▫️ мука просеянная - 230 г
▫️ сахарная пудра - 20 г
▫️ соль - 1 г (щепотка)
▫️ яйца - 150 г (примерно 3 яйца)
▫️ масло сливочное несолёное, выдержать при комнатной температуре - 100 г + еще немного для смазывания формочек
🔪 Для шоколадного сиропа
▫️ вода - 450 мл
▫️ сахарная пудра - 375 г
▫️ какао-порошок - 50 г
▫️ шоколад горький (чёрный) с содержанием какао 70%, крупно порубить - 50 г
🔪 Для крема шантильи
▫️ сливки для взбивания жирностью 30% - 120 мл
▫️ сливки двойной жирности - 120 мл
▫️ ваниль, расщепить вдоль - 1/2 стручка
▫️ сахарная пудра - 15 г

👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph


#выпечкаидесерты #изюм #какао #разное #ром #ромоваябаба #сливки #уильямкёрли #шантильи #шоколад #яйца