Крем‑суп из шампиньонов

100 гр 0.07ХЕ
49.4 ккал
Б 4, Ж 3.3, У 0.8

Ингредиенты (на 4 порции)
370гр шампиньонов
70гр репчатого лука
170гр фарша из постной говядины
2 ч. л. растительного масла 8гр
вода — 800мл;
2гр чеснока (зубчик)
соль, чёрный перец, мускатный орех, молотый пажитник — по вкусу
Лавровый лист
Свежий укроп— для подачи

Шампиньоны нарезать пластинками, лук и чеснок — мелко.
В сковороде разогреть масло, выложить лук. Поджарить минуту, добавить фарш и обжаривать на среднем огне, разбивая комочки, пока он не потеряет розовый цвет и не станет коричневым (пару минут).
Затем добавить грибы и жарить, пока не выпарится влага и грибы слегка не подрумянятся (примерно 10–15 минут). Посолить, добавить специи.
Постепенно влить часть воды и пробить погружным блендером. Долить оставшуюся воду. Добавить чеснок, лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут.

Дать настояться. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут — так вкус станет насыщеннее.

❤️Подольская Ирина,
консультант по питанию,
диабетик 2 типа в ремиссии