Россия
▶ видео
Торт «Нежный с ягодами» (бисквитный с творожным кремом)
Ингредиенты
Для бисквита:
· Яйца — 8 шт.
· Сахар — 250 г
· Мука — 200 г
Для сиропа:
· Вода — 200 г
· Сахар — 200 г
· Ванилин — по вкусу
Для крема:
· Творожный сыр — 300 г
· Сливки (33–35%) — 500 г
· Сахар — 50 г
Для ганаша (выравнивание):
· Бисквит
· Крем
· Сливочное масло — добавьте для пластичности
Для белого ганаша (если нужен белый торт):
· Белый шоколад — 200 г
· Сливочное масло — 120 г
Приготовление
1. Бисквит
Яйца с сахаром взбейте до устойчивых жёстких пиков. Аккуратно, лопаткой, вмешайте просеянную муку. Тесто разделите на две равные части. Выпекайте на двух противнях при температуре 170 °C примерно 20 минут. Готовые коржи остудите.
2. Сироп
Воду с сахаром доведите до кипения, растворите сахар полностью. Добавьте ванилин, перемешайте и остудите.
3. Крем
Сливки предварительно охладите в морозилке в течение 1 часа . Взбейте их с сахаром и с творожным сыром до пышной массы.
4. Сборка
Коржи пропитайте сиропом. Промажьте кремом, чередуя с бисквитом. Добавьте ягоды. Из остатков бисквита и крема можно сделать дополнительный слой или ганаш для выравнивания.
5. Выравнивание
Для выравнивания торта приготовьте ганаш: растопите шоколад импульсами в микроволновке и взбейте со сливочным маслом комнатной температуры до однородной белой массы. Покройте торт тонким слоем и охладите.
Готовый торт украсьте по желанию и дайте пропитаться в холодильнике перед подачей. Приятного чаепития!
Ингредиенты
Для бисквита:
· Яйца — 8 шт.
· Сахар — 250 г
· Мука — 200 г
Для сиропа:
· Вода — 200 г
· Сахар — 200 г
· Ванилин — по вкусу
Для крема:
· Творожный сыр — 300 г
· Сливки (33–35%) — 500 г
· Сахар — 50 г
Для ганаша (выравнивание):
· Бисквит
· Крем
· Сливочное масло — добавьте для пластичности
Для белого ганаша (если нужен белый торт):
· Белый шоколад — 200 г
· Сливочное масло — 120 г
Приготовление
1. Бисквит
Яйца с сахаром взбейте до устойчивых жёстких пиков. Аккуратно, лопаткой, вмешайте просеянную муку. Тесто разделите на две равные части. Выпекайте на двух противнях при температуре 170 °C примерно 20 минут. Готовые коржи остудите.
2. Сироп
Воду с сахаром доведите до кипения, растворите сахар полностью. Добавьте ванилин, перемешайте и остудите.
3. Крем
Сливки предварительно охладите в морозилке в течение 1 часа . Взбейте их с сахаром и с творожным сыром до пышной массы.
4. Сборка
Коржи пропитайте сиропом. Промажьте кремом, чередуя с бисквитом. Добавьте ягоды. Из остатков бисквита и крема можно сделать дополнительный слой или ганаш для выравнивания.
5. Выравнивание
Для выравнивания торта приготовьте ганаш: растопите шоколад импульсами в микроволновке и взбейте со сливочным маслом комнатной температуры до однородной белой массы. Покройте торт тонким слоем и охладите.
Готовый торт украсьте по желанию и дайте пропитаться в холодильнике перед подачей. Приятного чаепития!
