🥗 ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Яркий и хрустящий микс из свежих овощей в пикантном маринаде - без долгой стерилизации овощи сохраняют текстуру.

Ингредиенты:
🔹 Огурцы - 1 кг
🔹 Помидоры - 1 кг
🔹 Сладкий перец - 1 кг
🔹 Морковь - 2 шт.
🔹 Лук - 2 головки
🔹 Чеснок - 2 головки
🔹 Перец горошком - 8-9 шт.
🔹 Укроп (зонтики) - 6 шт.

Для маринада (на 1,5 л воды):
🔹 Соль - 2 ст. л.
🔹 Сахар - 2 ст. л.
🔹 Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Приготовление:
1. Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы они стали более упругими.
2. Морковь, лук и чеснок очистите. Помидоры промойте. Перец освободите от семян и плодоножки.
3. Огурцы и помидоры оставьте целыми. Перец нарежьте соломкой, морковь - кружочками, лук - четвертинками.
4. В стерилизованные банки плотно уложите овощи, добавив чеснок, перец горошком и укроп.
5. Залейте крутым кипятком и оставьте на 15 минут - за это время овощи немного пропарятся.
6. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
7. Снимите маринад с огня, влейте уксусную эссенцию и сразу залейте обратно в банки.
8. Герметично закатайте металлическими крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА
ПОДПИСАТЬСЯ