КУЛИНАРНАЯ КНИГА

СЕГОДНЯ ПОДЕЛЮСЬ С ВАМИ РЕЦЕПТОМ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ГУСТЫМ, ЯРКИМ И ПРОСТО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫМ!
ЭТО ИМЕННО ТОТ СОУС, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ, МАКАТЬ В НЕГО ХЛЕБУШЕК И ДОБАВЛЯТЬ ВО ВСЁ ПОДРЯД!

КЕТЧУП «ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА»😋

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Яблоки — 0,5 кг
✅ Лук репчатый — 0,25 кг
✅ Соль — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 1,5 стакана
✅ Яблочный уксус — 50 г
✅ Красный молотый перец — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Чеснок — 1 головка, по желанию
✅ Смесь перцев — 1 ч. л., по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры, яблоки и лук нарезать произвольно.
2. Переложить всё в кастрюлю с толстым дном.
3. Варить на среднем огне около 30 минут, пока лук не станет мягким.
4. Измельчить массу блендером до однородности.
5. Вернуть кастрюлю на огонь.
6. Продолжить варить ещё 40–50 минут, периодически помешивая, пока кетчуп не загустеет.
7. За 5–10 минут до готовности добавить соль, сахар, яблочный уксус, красный и чёрный молотый перец.
8. По желанию добавить измельчённый чеснок и смесь перцев.
9. Всё хорошо перемешать.
10. Готовый горячий кетчуп разлить по стерильным банкам.
11. Герметично закатать.

СОВЕТЫ:
✅ Сладкие яблоки делают вкус кетчупа мягче, а кислые — более ярким и пикантным.
✅ Кастрюля с толстым дном помогает избежать пригорания.
✅ Во время уваривания кетчуп нужно периодически помешивать.
✅ Банки и крышки обязательно должны быть заранее простерилизованы.
✅ После закатки банки можно перевернуть и укутать до остывания.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА
ПОДПИСАТЬСЯ

📌 Идея для ужина: мясо с овощами в тарелочках из фольги

⏰ – 1 ч. 20 мин.

📝Ингредиенты:
🔸Свиная вырезка – 2 шт.
🔸Лук репчатый – 2 шт.
🔸Сладкий перец – 1 шт.
🔸Шампиньоны – 4 шт.
🔸Чеснок – 3 зубчика
🔸Картофель – 4 шт.
🔸Соль
🔸Перец
🔸Базилик
🔸Сливочное масло – 50 гр.

Намазка:
🔸Майонез – 4 ст.л.
🔸Горчица зернистая – 3 ч.л.
🔸Сыр Гауда – 100 гр.
🔸Яйцо – 1 шт.

👨‍🍳Приготовление:
🔹 Картофель, лук, перец и шампиньоны нарезать крупными кусочками. Чеснок измельчить.
🔹 Из фольги сформировать небольшие «тарелочки». Выложить картофель и овощи, сверху разместить кусочки свиной вырезки, посолить, поперчить, добавить базилик и кусочек сливочного масла.
🔹 Для намазки смешать майонез, зернистую горчицу, яйцо и тёртый сыр.
🔹 Получившейся смесью смазать мясо сверху.
🔹 Отправить в духовку и запекать при 160 гр. около 1 часа до готовности.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА
ПОДПИСАТЬСЯ

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Ингредиенты:
▫️ кабачки - 500 г
▫️ соль - 1 ч.л
▫️ чеснок - 3-4 зубчика
▫️ перец чёрный молотый - по вкусу
▫️ уксус 6% - 2 ст.л
▫️ мёд - 1 ст.л
▫️ растительное масло - 3 ст.л
▫️ зелень

КУЛИНАРНАЯ КНИГА
ПОДПИСАТЬСЯ

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ 🍆

Ингредиенты:

• Баклажаны средние — 3—4 шт
• Фарш (у меня говяжий) — 400 грамм
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томаты — 2 небольших
• Соус томатный — 100—150 мл
• Сыр — 100 грамм
• Соль, перец, специи по вкусу

КУЛИНАРНАЯ КНИГА
ПОДПИСАТЬСЯ

ТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ 🎃

Нежные, ароматные и очень уютные кексы с тыквой 🧡 Отличный вариант к чаю или кофе.
Получаются мягкие, ароматные и с красивым тыквенным цветом 🧡

Ингредиенты:
тыква — 250 г
яйца — 2 шт.
кефир — 100 мл
мука — 150 г
сахар — 70 г
растительное масло — 50 мл
разрыхлитель — 1 ч. л.
щепотка соли
по желанию — корица, ваниль или мускатный орех

Приготовление:
🎃 Тыкву очистить, нарезать и приготовить до мягкости. Размять вилкой в пюре.
🥚 Яйца взбить, добавить кефир и перемешать.
🥣 Соединить тыквенное пюре с жидкими ингредиентами. Добавить муку, разрыхлитель, соль и специи. Перемешать до однородного теста.
🧁 Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
🔥 Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Дать кексам немного остыть и можно подавать!

КУЛИНАРНАЯ КНИГА
ПОДПИСАТЬСЯ

Канал принимает донаты

Нажмите на кнопку, чтобы отправить донат и помочь каналу

АРОМАТНЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ 🌶

Ингредиенты

🫑сладкий болгарский перец - 1кг
🫑чеснок - 4-5 зубчиков

Для маринада:
🫑сахар - 2 ст.л
🫑соль - 1 ст.л
🫑хлопья перца Чили
🫑перец горошком
🫑лавровый лист - 1 шт
🫑уксус (9%) - 2 ст.л
🫑оливковое масло - 2 ст.л
🫑вода - 200 мл

Запекаем при 180° 40 минут

КУЛИНАРНАЯ КНИГА
ПОДПИСАТЬСЯ

🍆 СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ «ЛЮБИМОЕ»

Вкусное овощное соте - может быть холодной закуской, тёплым салатом или вторым блюдом с гарниром из круп, макарон или картофеля.

Ингредиенты:
🔹 Баклажаны - 3 кг
🔹 Помидоры - 3 кг
🔹 Морковь - 1 кг
🔹 Болгарский перец - 1 кг
🔹 Лук - 1 кг
🔹 Растительное масло - 150 мл
🔹 Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Неочищенные баклажаны порезать довольно крупно и порциями обжарить на масле.
2. Отдельно обжарить лук, порезанный полукольцами, и морковь, нарезанную тонкими кружочками.
3. Помидоры очистить от кожицы и разрезать на 4-6 частей.
4. Перец нарезать колечками.
5. Все овощи сложить в большую кастрюлю, налить ещё немного масла - около 100 мл, посолить по вкусу.
6. Поставить на плиту, довести до кипения и варить под крышкой 20-30 минут.
7. Готовое соте разложить горячим в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА
ПОДПИСАТЬСЯ