🥟 Самса с говядиной

🗒 Ингредиенты:

Тесто:

‣ мука – 500-550 г

‣ вода – 200 мл

‣ соль – 1 ч.л

‣ сливочное масло – 220 г

Начинка:

‣ говядина – 550 г

‣ курдюк – 100 г

‣ лук – 2 шт

‣ соль – 1 ч.л

‣ перец – по вкусу

‣ кориандр – 1 ч.л

‣ сушёный чеснок – 1 ч.л

‣ желток – для смазывания

🍽 Приготовление:

1. Просеиваем муку, соединяем с подсоленной водой и замешиваем тесто до эластичности. Убираем в холодильник на 30-40 минут.

2. Растапливаем сливочное масло. Делим тесто на 4 части, раскатываем каждую тонко, смазываем маслом, накладываем слоями. Сворачиваем в рулет, нарезаем на куски по 15 см, убираем в морозилку на 30-40 минут.

3. Нарезаем говядину мелким кубиком, шинкуем лук, измельчаем курдюк. Смешиваем всё с солью, перцем, кориандром и чесноком.

4. Раскатываем каждый кусок теста в круг диаметром 10-12 см. Кладём начинку, формируем самсу. Смазываем желтком.

5. Выпекаем при 180°С 30-35 минут до румяности.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда