Свиная вырезка с яблоком и горчицей

Мягкие медальоны, тёплое яблоко и спокойная горчичная острота. Небольшой соус делает блюдо особенно сочным.

На 2 порции

Ингредиенты
• Свиная вырезка — 400 г
• Яблоко — 150 г без сердцевины
• Репчатый лук — 60 г
• Греческий йогурт 2% — 80 г (8 г белка на 100 г)
• Горчица — 15 г
• Растительное масло — 5 г
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление
1. Нарежьте вырезку медальонами толщиной 1,5 см, слегка приправьте.

2. Обжарьте в масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.

3. В той же сковороде готовьте тонко нарезанные лук и яблоко 5–7 минут на умеренно слабом огне.

4. Верните мясо с соком, накройте и прогрейте ещё 2–3 минуты до готовности.

5. Смешайте йогурт с горчицей. Снимите сковороду с огня и через минуту вмешайте соус, не кипятите.

6. Дайте мясу отдохнуть пару минут и разделите вместе с яблоками и соусом.

КБЖУ

На всё блюдо: ≈786/93/32/25
На порцию (½ блюда): ≈393/46/16/12
На 100 г (до приготовления): ≈111/13/5/4
Учтены все яблоки, горчица, соус и масло; без гарнира. КБЖУ ориентировочные и зависят от продуктов.