🍰 Пряный морковный торт с апельсином

Что может быть лучше сладкого угощения с нотками цитрусового свежести и пряностей?

📝 Ингредиенты:

Морковный пряный бисквит:

• Яйца — 200 г (4 яйца категории С1)

• Сахар — 130 г

• Масло растительное — 90 г

• Мука — 150 г

• Разрыхлитель — 8 г

• Корица — 2 чайные ложки без верха

• Имбирь — 1/4 чайной ложки

• Грецкие орехи — 100 г

• Ванилин — 1/3 чайной ложки

• Соль — 1/3 чайной ложки

• Морковь — 160 г

Апельсиновый крем:

• Сок апельсина — 325 г (примерно 4 крупных апельсина)

• Цедра двух апельсинов

• Сахар — 155 г

• Крахмал кукурузный (обязательно) — 45 г

• Желтки — 8 шт.

• Вода — 25 г

• Масло сливочное 82% — 325 г

🔥 Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и ванилином до стойкой пены.

2. Постепенно добавляйте растительное масло.

3. В отдельной миске смешайте муку, соль, специи и разрыхлитель.

4. Введите половину сухих ингредиентов в яичную массу, затем добавьте натертую морковь и орехи.

5. Вмешайте оставшиеся сухие ингредиенты.

6. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке 45 минут.

7. Для крема: выжмите сок из апельсинов и соедините с цедрой.

8. Прогрейте смесь, процедите и верните в кастрюлю.

9. Смешайте сахар с крахмалом и водой, добавьте желтки, перемешайте.

10. Постепенно введите смесь в сок, уварите до загустения.

11. Перелите в чистую тару, накройте пленкой и остудите.

12. Взбейте масло и по 2–3 столовые ложки добавляйте заварной крем, взбивая до получения плотного крема.

Для сборки используйте 600 г крема на прослойку (по 300 г на каждый слой) и уберите торт в холодильник для стабилизации.

Вес готового торта — 1 кг 800 г.

Не упустите шанс побаловать себя и своих гостей этим нежным и ароматным десертом!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда