🍰 Наполеон с нежным кремом

Скоро вечер, и ничто так не радует, как кусочек домашнего торта с хрустящими коржами и воздушным кремом!

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Сливочное масло — 300 гр.

• Мука — 600 гр.

• Ледяная вода — 150 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Соль — щепотка

Крем:

• Молоко — 1 л

• Сахар — 250 гр.

• Ванилин — по вкусу

• Желтки — 4 шт.

• Кукурузный крахмал — 4 ст. л.

• Сливки (33%) — 500 мл

🔥 Приготовление:

1. Холодное сливочное масло перетереть с мукой в крошку.

2. В ледяную воду добавить яйцо, лимонный сок и щепотку соли, перемешать.

3. Соединить жидкую смесь с мучной крошкой и быстро замесить тесто.

4. Убрать тесто в морозильную камеру на 1 час.

5. Разделить тесто на 12 частей и каждую раскатать в тонкий пласт.

6. Выпекать коржи при 220 °C около 5 минут до золотистого цвета.

7. Для крема молоко налить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь.

8. Отдельно смешать желтки, сахар, кукурузный крахмал и ванилин.

9. Добавить к желтковой смеси примерно 3 половника горячего молока и тщательно перемешать до однородности.

10. Тонкой струйкой влить получившуюся смесь обратно в кастрюлю с молоком.

11. Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения и появления первых пузырьков.

12. Перелить крем в другую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.

13. Отдельно взбить холодные сливки и остывший заварной крем.

14. Аккуратно соединить сливки с кремом до однородности.

15. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом.

16. Убрать готовый «Наполеон» в холодильник для пропитки.



Этот торт идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина. Порадуйте себя и близких волшебным вкусом нежного «Наполеона»!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!