🍗 Целая курица на мангале: хрустящая корочка и нежное мясо

​Забыли о сухом шашлыке? Такая курица на углях удивит вас своим сочным вкусом и ароматом, а внешний вид сделает обед по-настоящему праздничным!

​🕰 Время приготовления:

​Подготовка: 15 минут

​Маринование: от 2 до 8 часов

​На углях: ~40–50 минут

​📝 Ингредиенты:

​Курица (тушка): 1,5–1,8 кг

​Чеснок: 5–6 зубчиков

​Растительное масло (лучше оливковое): 4 ст. л.

​Лимонный сок: 2 ст. л.

​Копченая паприка: 1,5 ч. л.

​Сушеный чеснок / кориандр: по 1 ч. л.

​Острый перец (чили/кайенский): 0,5 ч. л.

​Сушеные травы (тимьян, розмарин или орегано): 1 ч. л.

​Соль: 1,5–2 ч. л.

​Свежемолотый черный перец: 1 ч. л.

​🔥 Приготовление:

​1. Разделка «бабочкой»

​Промойте курицу и тщательно обсушите. Положите грудкой вниз и вырежьте позвоночник вдоль с обеих сторон. Переверните и надавите на центр, чтобы тушка стала плоской. Сделайте неглубокие надрезы на бедрах.

​2. Ароматный маринад

​Смешайте масло, сок лимона, пропущенный чеснок, паприку, травы, соль и перец. Натрите курицу маринадом со всех сторон и уберите в емкость под пленку, оставив мариноваться минимум на 2–3 часа.

​3. Подготовка углей

​Угли должны покрыться седым пеплом. Жар должен быть средним, открытого пламени не должно быть.

​4. Жарка

​Зажмите курицу в решетке-гриль и жарьте кожей вверх. Переворачивайте решетку каждые 4–5 минут. Общее время жарки: 40–50 минут.

​💡 Секреты для идеального результата:

​Не добавляйте сахар в маринад, чтобы избежать подгорания. Дайте мясу «отдохнуть» под фольгой после жарки.

​Подача: подавайте с лавашем, маринованным луком, свежей зеленью и соусом.

​Насладитесь этим ароматным блюдом на свежем воздухе — идеальный повод для встречи с друзьями! 🔥

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда