Пряный тыквенный крем-брюле

Осенний десерт из тыквенного пюре со сливками и специями, запечённый в формочках и покрытый хрустящей карамельной корочкой.

​

Ингредиенты:

- сливки 30–35% — 400 мл

- тыквенное пюре — 150 г

- яичные желтки (С1) — 5 шт.

- сахар — 70 г

- ванильный экстракт — 1 ч. л.

- корица — ½ ч. л.

- мускатный орех — щепотка

- сахар для карамельной корочки — 30 г

​

Приготовление:

1. Тыкву запечь до мягкости и измельчить блендером до однородного пюре.

2. Сливки нагреть с ванилью, корицей и мускатным орехом, не доводя до кипения.

3. Желтки растереть с сахаром, добавить тыквенное пюре и постепенно влить тёплые сливки, постоянно помешивая.

4. Полученную смесь процедить через сито, разлить по небольшим формочкам и поставить в противень.

5. Выпекать при 150 °C примерно 40–50 минут, пока края не схватятся, а серединка останется слегка дрожащей.

6. Остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

7. Перед подачей посыпать поверхность тонким слоем сахара и карамелизировать горелкой до образования хрустящей золотистой корочки.

8. Заварить чай, включить любимое осеннее кино и наслаждаться десертом.

Время: ~5 часов с учётом охлаждения

​

КБЖУ на 100 г: ~250 ккал · Б ~4 г · Ж ~19 г · У ~15 г

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда