КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ

Хруст, вкус, аромат — всё как надо. Без заморочек с банками, всё просто и надежно. А этот сладковатый рассол? Просто волшебство! Очень рекомендую попробовать, особенно если хочется запаса на зиму без лишних усилий.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 кг капусты):

✅ Капуста — 3 кг

✅ Морковь — 3 шт. (крупные)

✅ Вода — 2 литра

✅ Соль крупная — 2 ст.л.

✅ Сахар — 3/4 стакана (можно заменить 1–2 ст.л. мёда)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

– Шинковка: капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.

– Сложить овощи в кастрюлю или ведро.

– Рассол: в 2 литрах холодной воды растворить 2 ст.л. соли. Залить капусту рассолом.

– Брожение: оставить при комнатной температуре на 3 суток.

– После брожения: добавить сахар (или мёд), тщательно перемешать.

– Хранение: переложить в банки, убрать в холодильник. Через 1–2 дня капуста готова.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму