Сытная фасоль и овощи превращают эту закуску почти в готовый обед. Я…

Сытная фасоль и овощи превращают эту закуску почти в готовый обед. Я подаю её холодной, добавляю к мясу или просто кладу на свежий хлеб — густая, в меру острая и очень домашняя. Зимой такая баночка особенно выручает, когда хочется поесть основательно, а долго стоять у плиты некогда. Хранится салат прекрасно, поэтому я готовлю сразу хорошую партию.

ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Морковь — 500 г

✅ Фасоль — 1 кг

✅ Болгарский перец — 1 кг

✅ Растительное масло — 1 ст.

✅ Помидоры — 2 кг

✅ Петрушка — 1 пучок

✅ Соль — 3 ст. л.

✅ Горький перец — 2 стручка

✅ Чеснок — 1 ст.

✅ Лук — 500 г

✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль замочите, а затем сварите до готовности.

2. Лук и болгарский перец тонко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.

3. Подготовленные овощи тушите в растительном масле 20 минут.

4. Помидоры, чеснок, горький перец и петрушку пропустите через мясорубку.

5. Соедините всё вместе, добавьте фасоль, соль и уксусную эссенцию.

6. Тушите смесь ещё 15 минут.

7. Горячую закуску разложите по стерильным банкам и закатайте.

8. Поставьте банки «под шубу» на 12 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму