За гладкую, почти кремовую текстуру эту икру особенно уважают мои…

За гладкую, почти кремовую текстуру эту икру особенно уважают мои домашние. Вкус у неё мягкий, чуть сладковатый, с лёгкой остринкой в конце. Я раскладываю её по небольшим банкам: откроешь такую к картошке или намажешь на хлеб, и больше к ужину ничего придумывать не нужно. Даже после хранения икра остаётся нежной и густой.

ИКРА КАБАЧКОВАЯ БЫСТРАЯ С МАЙОНЕЗОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки, очищенные от кожуры и крупных семян — 3 кг

✅ Лук — 400 г

✅ Майонез пожирнее — 200 г

✅ Подсолнечное масло — 0,5 стакана

✅ Густая томатная паста — половина банки объёмом 0,5 л

✅ Сахар — 2–3 ст. ложки

✅ Соль — 1 ст. ложка

✅ Уксус 9% — 3 ст. ложки

✅ Сливочное масло — 50 г

✅ Молотый перец — 0,5 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки и лук пропустите через мясорубку. Можно измельчить их в комбайне — масса получится мельче.

2. Добавьте к измельчённым овощам майонез и поставьте массу на огонь.

3. Варите 2 часа.

4. Добавьте подсолнечное масло, томатную пасту, сахар и соль.

5. Всё перемешайте и варите икру ещё 40 минут.

6. Влейте уксус, добавьте сливочное масло и молотый перец. Проварите ещё 10 минут.

7. Простерилизуйте банки объёмом 0,5 л, наполните их икрой и закатайте.

8. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.

СОВЕТЫ:

✅ Если любите более солёную икру, количество соли можно увеличить.

✅ Готовая икра получается сладенькой и немного острой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!