Ягодные кексы

⠀

Ингредиенты:

⠀

Яйца - 4 шт

Сахар - 200 г

Ванилин - 1,5 г

Сливочное масло (мягкое) - 80 г

Кефир - 240 мл

Разрыхлитель - 8 г

Мука - 350 г

Ягоды - до 300 г (клюква, вишня, смородина и т.д.)

Миндальные лепестки - по желанию

⠀

Приготовление:

⠀

Яйца соединить с сахаром и ванилином. Взбить миксером до пышной белой массы, как на бисквит - масса должна быть густая, с явными следами от венчика.

Добавить мягкое сливочное масло, продолжая взбивать.

В кефир всыпать разрыхлитель, перемешать и сразу влить в тесто.

Добавить ягоды (не более 300 г).

Всыпать муку и на минимальной скорости миксера аккуратно перемешать до однородности.

⠀

Разложить тесто по формочкам, заполняя примерно на ½.

По желанию посыпать сверху миндальными лепестками.

⠀

Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 25 минут.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда