🥬 Квашеная капуста со свеклой — настоящая находка для любителей закусок!

Кто не мечтает о хрустящей, пикантной капусте, которая моментально исчезает со стола?

📝 Ингредиенты:

• Капуста сочных сортов (идеально белокочанная) — 1,5 кг

• Морковь — 1 шт

• Свёкла — 1 шт

• Соль обычная каменная (без йода и добавок!)

🔥 Приготовление:

1. Капусту шинкуем, морковь и свёклу трём на тёрке по-корейски.

2. Соль — 20 г на 1 кг капусты. Я уже 17 лет сыплю на глаз (как научила свекровь) — капуста должна быть слегка солоноватой.

3. Плотно утрамбовываем в банку так, чтобы сок полностью покрывал капусту. Ставим небольшой гнёт, накрываем марлей или капроновой крышкой.

4. Оставляем на 3–4 дня при комнатной температуре, потом в холодильник или прохладное место. Каждый день протыкаем капусту деревянной шпажкой, чтобы выпустить собравшиеся газы — это обязательный шаг.

💡 Частые вопросы:

Почему капуста становится склизкой?

→ Выбрана неправильная соль (мелкая, йодированная или с добавками). Нужна только обычная каменная соль для солений.

Почему капуста потемнела?

→ Сорт капусты не сочный (должна выделить много собственного сока). Или плохо утрамбовали / не поставили гнёт.

Каждая порция этой квашеной капусты наполняет ароматом домашнего уюта. Наслаждайтесь закуской, которая украсит любое застолье!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!