Паштет из куриной печени с вишнёвым конфи 🍒

Кто сказал, что паштет — это скучно? Нежный, ароматный и с ярким фруктовым акцентом!

📝 Ингредиенты:

• куриная печень – 450 г.

• лук – 1 шт.

• морковь – 1 шт.

• сметана 15-20%/сливки 20% – 80-100 г.

• сливочное масло – 40 г.

• соль

• чёрный перец

• растительное масло

Конфи:

• вишня без косточек – 150 г.

• сахар – 1-2 ст. л.

• вода – 2 ст. л.

• кукурузный крахмал – 1 ч. л.

🔥 Приготовление:

1. На растительном масле обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

2. Добавь натёртую на крупной тёрке морковь и обжаривай ещё 5-7 минут.

3. В сковороду положи куриную печень, посоли и поперчи, обжаривай до готовности.

4. Выложи смесь в блендер, добавь сметану (или сливки) и сливочное масло, измельчи до однородной массы.

5. Для вишнёвого конфи в маленькой кастрюле смешай вишню, сахар и воду, доведи до кипения.

6. Добавь кукурузный крахмал, тщательно перемешай и вари на медленном огне до загустения.

7. Остуди паштет и подавай с вишнёвым конфи.

Паштет идеально сочетается с хлебом или крекерами, а вишнёвое конфи добавляет изысканную нотку. Насладись этим неповторимым вкусом на ужине или пикнике!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда