🍩 ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Как же приятно начать утро с ароматной булочки, наполненной кофе и корицей!

📝 Ингредиенты:

Тесто бриошь:

• Хлебопекарная мука - 475 г

• Цельное молоко - 260 г

• Несолёное сливочное масло холодное - 90 г

• Сахар-песок - 50 г

• Яйцо - 1 большое + 1 желток

• Соль - 9 г

• Сухие дрожжи - 6 г

• Кардамон - 0,1 ч. л. (по желанию)

Начинка с корицей и кофе:

• Размягчённое несолёное сливочное масло - 90 г

• Сахар-песок - 80 г

• Корица - 4 ч. л.

• Растворимый кофе - 2,5 ч. л.

• Кардамон - 0,1 ч. л.

• Соль - щепотка

🔥 Приготовление:

1. Накануне вечером замесите тесто из всех ингредиентов, кроме масла. Затем добавьте масло и вымешивайте 5-10 минут до гладкости - тесто должно тянуться тонко и не рваться.

2. Сформируйте шар, накройте и оставьте на 30-60 минут при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на ночь.

3. Утром смешайте ингредиенты начинки до консистенции гладкой пасты.

4. Раскатайте тесто в квадрат 40×40 см, распределите тонкий слой начинки и сложите втрое, как письмо.

5. Обрежьте неровные края и разрежьте пласт на 8 частей шириной около 5 см. Каждую часть разрежьте на 4 тонкие полоски и сформируйте булочки.

6. Выложите в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму для больших маффинов.

7. Накройте и оставьте на подъём 30-60 минут - до заметной пышности.

Скоро вы насладитесь невероятным сочетанием сладости и аромата в каждой булочке, идеальных к утреннему кофе!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда