Как жить без колбасы

Колбаса и другие виды переработанного мяса (сосиски, ветчина, бекон) признаны ВОЗ канцерогенами первой группы. Это означает, что их способность вызывать колоректальный рак научно доказана.
Ежедневное употребление всего 50 граммов переработанного мяса (это примерно одна сосиска или пара кусочков копченой колбасы) повышает риск развития рака толстой кишки на 18%.

Делюсь с вами прекрасным рецептом пастромы из индейки, которая является полноценным белком без всякой химозности, готовится проще простого и отлично заменит магазинную колбасу.

Рецепт пастромы

На 1 кг грудки индейки, 1 литр воды, 2 ст.л. соли, по 1-й ст.л. сахара и молотого кориандра. Погружаем в рассол грудку и убираем в холодильник на 2 часа. Можно и дольше, ничего страшного.

Для намазки:
2 ст.л. масла оливкового или авокадо, 2 ст.л. воды, по 1 ч.л. паприки сладкой и копчёной, по 1 ч.л. с горкой, кориандра, чеснока сухого, перца молотого немножко, или чили по желанию.

Грудку достаем и просушиваем хорошенько бумажным полотенцем. Шпигуем нарезанным чесноком (2 зубчика). Хорошенько обмазываем намазкой и туго перевязываем специальной пищевой бечёвкой, отправляем в разогретую до 220 градусов духовку, режим «верх-низ», без конвекции на 30 минут. Я использую стеклянную форму с крышкой. Можно использовать чугунную посуду. Придумайте сами, в чем будете запекать. Затем отключаем духовку и час, после отключения не вытаскиваем форму из духовки, чтобы грудка дошла окончательно.

Пастрома после остывания хорошо держит форму. Её можно нарезать очень тоненько и использовать вместо колбасы для бутербродов.
А, если хлеб смазать ещё сливочным маслом, добавить какую-нибудь зеленушку, ммм... Это будет очень сытный, максимально полезный завтрак😋