Возиться с нарезкой посреди зимы уже не приходится: огурцы из банки…

Возиться с нарезкой посреди зимы уже не приходится: огурцы из банки можно сразу отправлять в винегрет, салат или рассольник. Я ставлю несколько таких заготовок поближе, потому что пользуюсь ими чаще остальных. Кубики остаются крепкими, с приятной кисло-сладкой ноткой, а открытая баночка редко задерживается в холодильнике. Иногда подаю их и просто к горячей картошке — домашние такой вариант тоже уважают.

«РЕЗАНЫЕ» ОГУРЦЫ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — 1 кг

В КАЖДУЮ БАНКУ:

✅ Укроп — 2 веточки

✅ Чеснок — 3 зубчика

✅ Лавровый лист — 2 шт.

✅ Душистый перец — 2 шт.

✅ Чёрный перец горошком — 0,5 ч. л.

✅ Уксусная эссенция 70% — 0,5 ч. л. на банку объёмом 0,64 л

ДЛЯ РАССОЛА НА 1 Л ВОДЫ:

✅ Соль — 1,5 ст. л.

✅ Сахар — 4,5 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезаю огурцы мелкими кубиками.

2. На дно чистых банок кладу укроп, лавровый лист, нарезанный пластинами чеснок, душистый и чёрный перец горошком.

3. Раскладываю огурцы по банкам, оставляя сверху 1 см свободного места.

4. Заливаю банки крутым кипятком, накрываю крышками и оставляю до полного остывания.

5. Когда банки остынут, сливаю всю воду в кастрюлю, всыпаю соль и сахар. Довожу до кипения и кипячу ровно 1 минуту.

6. В каждую банку добавляю уксусную эссенцию 70%, затем до самого верха наливаю горячий рассол.

7. Закручиваю банки крышками и оставляю до полного остывания, после чего убираю на хранение.

СОВЕТЫ:

✅ Выход: 2 банки по 0,64 л и 1 банка объёмом 0,72 л.

✅ Огурцы не нужно утрамбовывать и набивать слишком плотно, иначе банки могут взорваться во время хранения.

✅ Хранить заготовку нужно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму