Хлеб рядом с этой аджикой приходится нарезать с запасом. У меня она…

Хлеб рядом с этой аджикой приходится нарезать с запасом. У меня она выходит густой, с мягким овощным вкусом и хорошей остринкой без лишней резкости. Муж ест ее с большим аппетитом, хотя к кабачкам обычно даже не притрагивается. А к вареной картошке зимой лучшей добавки и искать не хочется.

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 3 кг

✅ Морковь — 500 г

✅ Сладкий перец — 500 г

✅ Чеснок — 5 головок

✅ Помидоры — 1,5 кг

✅ Красный молотый перец — 2,5 ст. л.

✅ Сахар — 100 г

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Растительное масло — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры измельчите с помощью мясорубки.

2. Кабачки очистите от кожицы и также пропустите через мясорубку.

3. Следом измельчите в мясорубке сладкий перец, а затем морковь.

4. Чеснок выдавите через пресс или измельчите в ступке.

5. Соедините все овощи, добавьте соль, сахар и растительное масло.

6. Варите кабачковую аджику на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.

7. Добавьте красный молотый перец и варите ещё 10 минут.

8. Разложите готовую аджику по тёплым стерильным банкам и закатайте.

9. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом на ночь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму