Утром я нередко открываю такую икру вместо того, чтобы придумывать…

Утром я нередко открываю такую икру вместо того, чтобы придумывать сложную закуску. Она получается густой, с мягким овощным вкусом и приятной томатной кислинкой. Зимой баночка выручает и к картошке, и для быстрого бутерброда, поэтому закрываю сразу побольше.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 2 кг

✅ Морковь — 500 г

✅ Репчатый лук — 500 г

✅ Томатная паста — 300 г

✅ Растительное масло — 100 мл

✅ Сахар — 80 г

✅ Соль — 40 г

✅ Столовый уксус 9% — 20 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки, репчатый лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте морковь и обжаривайте 5 минут.

4. Выложите нарезанные кабачки и готовьте всё вместе ещё 5 минут, затем добавьте томатную пасту.

5. Тушите овощи 40 минут, время от времени помешивая.

6. Переложите готовую икру в стерилизованные банки и закатайте.

7. Поставьте банки в тёплое место и оставьте там до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму