ЭЧПОЧМАК. РЕЦЕПТ.
Ингредиенты:Тесто:
Молоко - 300 мл. (тёплое, не горячее).
Сливочное масло - 100 гр.
Сметана 10% - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 7 гр.
Сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Мука - 700 гр.
Получится 16-18 штук.
Начинка:
Мясо (любое) - 600 гр.
Картофель - 350 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец черный молотый , соль и масло сливочное - по вкусу.
Приготовление: в небольшое количество тёплого молока всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте. Если ~ через 5 минут дрожжи заработали, то можно соединить в большой миске это молоко с остальным, добавить к нему яйцо, сметану, слегка растопленное сливочное масло (всё тщательно перемешайте).
Муку соедините с солью, перемешайте, всыпьте в жидкую массу и замесите тесто. Оставьте тесто в теплом месте на пару часов.
Для начинки порубите мясо на мелкие кубики. То же самое проделайте с картофелем (его можно предварительно отварить до полуготовности). Измельчите лук, добавьте соль, перец. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Тесто разрежьте на 16-18 одинаковых частей, каждый кусочек скатайте в шарик, накройте полотенцем и дайте постоять еще минут 20. Теперь раскатайте шарик в пласт толщиной ~ 5 миллиметров, в середину выложите начинку. Защипните края теста в трёх местах так, чтобы получился треугольник (см фото).
Когда сформировали несколько треугольников, смажьте их яйцом, посыпьте кунжутом по желанию и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 °С духовку (~35 минут).
Готовые треугольники смажьте сливочным маслом. Можно налить по 1-2 ч.л растопленного масла внутрь каждого треугольника.
Приятного аппетита!