БАТОН. Ингредиенты (на 1 батон 550–600 г):

Мука пшеничная в/с — 500 г
Молоко тёплое пополам с водой (35–40 °C) — 200мл (подобрано ровно под яйца и маргарин)
Маргарин (растопленный и остывший до тёплого) — 50 г (бери качественный, жирностью от 72–82%, без резкого запаха)
Сахар — 55 г (половина от нормы московской плюшки)
Соль — 7 г
Дрожжи быстродействующие — 7 г
Яйцо — 1 шт. целиком (в тесто)
Белок — 1 шт. (от второго яйца, в тесто)
Ванильный сахар — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа)
Желток — 1 шт. (только для смазки верха)
Молоко для смазки — 1 ст. л.