Горбуша в сметанно-грибном соусе

Ингредиенты:
горбуша — 1 шт.; замороженные лесные грибы — 200 г; репчатый лук — 2 шт.; сметана — 5 ст. л.; молоко — 100–130 мл; зелень; соль, перец и специи — по вкусу; твёрдый сыр — 100 г; лимон.

Как приготовить:
1. Нарежьте рыбу порционными кусочками, посолите, поперчите, при желании полейте лимонным соком и оставьте на 20 минут.
2. Нарежьте лук кубиками, грибы отварите до готовности. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте грибы.
3. Влейте молоко, смешанное со сметаной, добавьте соль, перец, специи и зелень. Доведите соус до кипения, но не кипятите.
4. Выложите рыбу в форму, залейте соусом и запекайте при 200 °C 15 минут.
5. Посыпьте сыром и запекайте ещё 15–20 минут до золотистого цвета. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.