🍰 Заварной карамельный крем

Кто не мечтает о креме, который сделает десерт поистине волшебным? Этот крем — ваш универсальный помощник для идеального "Наполеона"!

📝 Ингредиенты:

Для заварной основы:

• Молоко — 1 литр

• Яичные желтки — 8 шт

• Сахар — 400 г

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Кукурузный крахмал — 100 г

• Сливочное масло — 40 г

Дополнительно:

• Сливочное масло — 220 г

• Варёное сгущённое молоко — 300 г

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

🔥 Приготовление:

1. В миске соедините желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влейте немного холодного молока и хорошо размешайте до однородной консистенции без комков. Затем добавьте оставшееся молоко.

2. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Когда начнёт загустевать — варите ещё 2–3 минуты.

3. Снимите с огня, процедите крем через сито, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Накройте плёнкой в контакт и полностью остудите в холодильнике (не менее 3 часов).

4. Для второго крема взбейте мягкое масло с ванильным сахаром до посветления, затем добавьте варёную сгущёнку и взбейте до однородности.

5. Заварной крем также взбейте миксером, затем соедините с масляной массой и хорошо взбейте до гладкой, плотной текстуры.

Этот крем не только идеально держит форму, но и раскрывает свой вкус после остывания. Подавайте его с любимыми десертами и наслаждайтесь каждым кусочком!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда