🍔 Ресторанные котлеты «Плескавица»

Эти котлеты — настоящая находка для любителей насыщенных и сочных блюд!

📝 Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 300 г

• Фарш свиной — 300 г

• Соль — 1 ч. л.

• Вода газированная — 150 мл

• Луковица — 1–2 шт.

• Растительное масло — 3 ст. л.

• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. л.

• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

• Перец чили — по вкусу

Маринованный лук для подачи:

• Луковица — 2 шт.

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Вода — 100 мл

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 1/2 ч. л.

• Уксус 9% — 30 мл

🔥 Приготовление:

1. В миске соединить говяжий и свиной фарш. Добавить соль, чёрный перец, сладкую паприку и перец чили по вкусу.

2. Влить газированную воду и тщательно вымешать фарш до однородной тягучей консистенции. Хорошо отбить массу, чтобы удалить лишний воздух.

3. Сверху полить фарш растительным маслом, разровнять, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник мариноваться на 24 часа.

4. После маринования фарш перемешать. Лук нарезать очень мелкими кубиками и вмешать в фарш.

5. Разделить массу на порции примерно по 150–160 г. Сформировать шарики, затем расплющить в большие лепёшки диаметром около 15 см.

6. Разогреть сковороду-гриль с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать котлеты на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности.

7. Лук нарезать полукольцами и выложить в подходящую ёмкость. Добавить чёрный перец по вкусу.

8. В сотейнике соединить воду, сахар и соль, довести до кипения. Влить уксус, снять с огня и сразу залить лук маринадом.

9. Оставить мариноваться минимум на 1,5–2 часа, лучше на ночь.

Подавайте эти котлеты с маринованным луком и свежими овощами — и удивляйте гостей невероятным вкусом!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!