Скумбрия в духовке в горчично-майонезном маринаде.

Ингредиенты

скумбрия — 1 крупная тушка (или 2 небольшие);

майонез — 1 ст. л.;

горчица — 1 ч. л. (можно сладкую, зернистую или не слишком острую);

соевый соус — 1 ст. л.;

лимонный сок — 1 ст. л.;

чёрный перец — по вкусу;

лук репчатый — примерно половина небольшой луковицы.

Как приготовить

Подготовьте рыбу. Если скумбрия заморожена, не размораживайте её до конца — так удобнее чистить. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности и чёрную плёнку внутри брюшка. Промойте тушку и обсушите бумажным полотенцем.

Сделайте маринад. Смешайте в миске майонез, горчицу, соевый соус и лимонный сок. Добавьте перец по вкусу.

Подготовьте лук и сделайте надрезы. Нарежьте лук полукольцами. По всей спинке рыбы с одной стороны сделайте поперечные надрезы и вставьте в них кусочки лука. Немного лука положите и в брюшко.

Замаринуйте. Обильно смажьте рыбу маринадом снаружи и внутри. Если есть время, оставьте постоять 20–30 минут — вкус будет насыщеннее.

Запекайте. Выложите рыбу в форму (можно застелить фольгой). Запекайте в разогретой до 200 °C духовке без конвекции 20–25 минут. Главное — не передержать, чтобы рыба осталась сочной.

Советы

В брюшко можно добавить ломтик лимона, пару веточек укропа или зубчик чеснока — будет ароматнее.

Подавайте с отварным картофелем, пюре или овощами на пару.