Морковный кекс 🥕🥕🥕

25*11*6 см

3 яйца С2
75г коричневого сахара
75г белого сахара
180г муки
10г разрыхлителя
200г тёртой моркови
80г растительного масла лучше оливковое extra virgin)
1 ч.л ванильного сахара
1/2 ч.л корицы
Цедра 1/2 апельсина
Щепотка соли
50 г вяленой клюквы
50г грецких орехов

Клюкву промыть и обсушить. Орехи поджарить и нарубить средними кусочками.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышности.
Влить масло, перемешать. Добавить морковь и цедру, смешать. Просеять муку, разрыхлитель, корицу, объединить. Ввести клюкву и орехи , смешать. Переложить в форму.
Выпекать при температуре 180° (верх-низ) ~45' до сухой шпажки.
Сверху можно украсить кремом (творожный сыр 150г+ сахарная пудра 30г) и рубленными орешками.

#кексы #кекс