Синнабоны или булочки с корицей 🇺🇲

В 1985 г. отец и сын Комены решили создать идеальную булочку с корицей. Вместе с экспертами в ходе многих экспериментов родился тот самый вкус...и в декабре открылась первая пекарня Cinnabon в Сиэтле.
Название «Синнабон» — игра слов: «cinnamon» по-английски означает «корица», а «bone» переводится с латыни как «хорошо».

140мл молока
4г сухих дрожжей
300г муки
20г сахар
5г соли
1 шт яйцо
45г сливочное масло

60г сливочное масло
70г коричневого сахара
2-4г корицы

В просеянную муку добавить дрожжи и соль.
Молоко и сливочное масло подогреть и остудить до 37°.
Яйцо смешать с сахаром. В муку влить яйцо и молоко с растопленным и остывшим маслом. Замесить тесто. Миску накрыть пленкой/крышкой и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.
Мягкое масло смешать с сахаром и корицей.
Поднявшееся тесто раскатать в пласт ~30*40 см. Равномерно размазать начинку по всему пласту, не доходя до нижнего края 2 см. По длинной стороне свернуть рулет. Разрезать на 10-12 частей.
Разложить в форме, прикрыть пленкой. Дать подняться 20 минут. Выпекать в разогретой духовке 20 минут (верх-низ) при 180° .
Булочки покрывают кремом (150г творожного сыра+30г сахарной пудры взбить), но у меня дома они до этого момента не "доживают".

#дрожжевоетесто #булочки