Сегодня манты лепила. Делюсь своим способом, так мне удобнее и быстрее всего лепить: отвешиваю 25 г теста и 40 г фарша.

Тесто получается очень нежное, эластичное.

Ингредиенты:
— мука — 3,5–4 ст.;
— яйцо — 1 шт.;
— ледяная вода — 1 стакан (лучше оставить воду в холодильнике на всю ночь);
— сметана — 1–2 ст. л.;
— соль — 0,5 ч. л.

Фарш:
Мясо и лук 3к1, любимые специи.

Смешиваю ледяную воду, яйцо, сметану и соль. Постепенно добавляю муку: 3 стакана можно сразу, а четвёртый подмешиваю постепенно. Как правило, на тесто у меня уходит половина последнего стакана, а оставшуюся муку я использую для раскатывания. Вымешиваю тесто.

Готовое тесто накрываю пищевой плёнкой или полотенцем и оставляю «отдохнуть» на 30 минут.

Потом леплю манты. Вкусно, сочно, по-домашнему. А вы как лепите, на глаз или тоже всё взвешиваете?