Дорогие друзья!
Хочу поднять тему Православных постов, потому что многие мои пациенты и друзья постятся.
Давайте разбираться с точки зрения питания.
Православный пост - это отказ от продуктов животного происхождения.
В современных реалиях возник определённый перекос:
1. зерновые перед посадкой наши предки проращивали (снижалось количество лектинов)
2. не было пестицидов и тд (сейчас все, что выращивают в промышленном масштабе, удобряется химией)
3. продукты животного происхождения стали хуже: они едят то же зерно 👆 , меньше свободного выгула (меньше едят травы), мясо само по себе содержит больше омега 6 на таком откорме (провоспалительное), не буду углубляться в тему антибиотиков и синтетических протеинов на мегафермах (писала ранее).
🤔На выходе мы получаем рацион обогащенный лектинами, потому что в пост идет упор на продукты растительного происхождения. (Лектины — это белки и гликопротеины, способные связывать углеводы на поверхности клеток и склеивать их. Они содержатся во всех растительных продуктах, (особенно много в бобовых, злаках, пасленовых), выполняют защитные функции в природе от вредителей, при употреблении в большом количестве, без обработки, повреждают кишечник и запускают развитие аутоиммунных процессов).
❗️Существует исследование с использованием PEG-400, где доказано, что все продукты растительного происхождения повышают кишечную проницаемость.
Животные белки содержат все незаменимые аминокислоты, животные жиры делают наш кишечник более крепким.
❓Как я вижу действование в данных реалиях:
🍏1. Если идет лечение онкологии, аутоиммунный процесс в кишечнике (НЯК, Крон) - исключать продукты животного происхождения категорически запрещено. В целом при любом аутоиммунном процессе нужно подумать и взвесить.
🍏2. Если Вы имеете хронические заболевание, то можно обсудить с Батюшкой, что можно Вам оставить, например , костный бульон, масло гхи, хотя бы какие-то продукты, которые будут укреплять кишечник, чтобы воспаление не усиливалось.
🍏3. Обязательно минимизировать пасленовые (помидоры, баклажаны, перцы, картошку), очень много лектинов (отсюда обострение подагры, ревматоидного артрита и тд).
🍏4. Ферментировать и проращивать зерновые и бобовые, знаю, что в некоторых монастырях пшеницу проращивают перед посадкой, а потом продают муку.
🍏5. Орехи, семена, семечки вымачивать перед употреблением.
🍏6. Максимально выращивать зелень, овощи, ягоды, фрукты самим, либо покупать у проверенных частников, замораживать на зиму.
🍏7. Употреблять ежедневно квашеные продукты, в идеале в каждый прием пищи.
🍏8. Грамотно восстанавливать организм после поста: покупать качественное мясо, мясо мариновать (лук, лимон), сбрызгивать рыбу лимоном, обязательно добавлять костные бульоны, животный жир, масло гхи, использовать максимально питательную пищу: субпродукты, печень, говяжий язык, рыбу, козью молочку, костный мозг - все это прекрасно восстанавливает кишечник.