🎃 Тыквенный суп из духовки — вкус совсем другой
Главный секрет: не варить тыкву, а запечь. В духовке она карамелизуется, уходит лишняя вода — и суп получается гуще и слаще. Варится сам, пока ты занимаешься делами.
Ингредиенты:
▪️ Тыква — 800 г
▪️ Морковь — 2 шт
▪️ Лук — 1 шт
▪️ Чеснок — 3–4 зубчика (не чистить!)
▪️ Болгарский перец — 1 шт (по желанию)
▪️ Оливковое масло — 2 ст. л
▪️ Бульон или вода — 500–700 мл
▪️ Соль, перец, куркума, паприка — по вкусу
Как готовить:
1️⃣ Тыкву, морковь, лук и перец нарезать крупно. Чеснок оставить в кожуре — так он не сгорит и отдаст сладость.
2️⃣ Выложить на противень, полить маслом, посыпать солью и паприкой. Перемешать руками.
3️⃣ Запекать при 200°C около 30–35 минут — до мягкости и лёгких подпалин по краям.
4️⃣ Чеснок очистить от кожуры (он станет мягким, как паста).
5️⃣ Всё сложить в кастрюлю, залить горячим бульоном, прогреть 5 минут.
6️⃣ Пробить блендером до бархата. Довести соль, перец, куркуму.
Подача: тыквенные семечки, капля масла, сметана или кокосовое молоко.
🥩 Если суп без мяса — не суп:
Обжарь курицу (бёдра или грудку, нарезанные кубиком) на отдельной сковороде до золотистой корочки. Добавь в суп после блендера — целыми кусочками, чтобы текстура чувствовалась. Или подай сверху горкой в тарелке. Бульон тогда лучше брать куриный — вкус будет глубже.
Главный секрет: не варить тыкву, а запечь. В духовке она карамелизуется, уходит лишняя вода — и суп получается гуще и слаще. Варится сам, пока ты занимаешься делами.
Ингредиенты:
▪️ Тыква — 800 г
▪️ Морковь — 2 шт
▪️ Лук — 1 шт
▪️ Чеснок — 3–4 зубчика (не чистить!)
▪️ Болгарский перец — 1 шт (по желанию)
▪️ Оливковое масло — 2 ст. л
▪️ Бульон или вода — 500–700 мл
▪️ Соль, перец, куркума, паприка — по вкусу
Как готовить:
1️⃣ Тыкву, морковь, лук и перец нарезать крупно. Чеснок оставить в кожуре — так он не сгорит и отдаст сладость.
2️⃣ Выложить на противень, полить маслом, посыпать солью и паприкой. Перемешать руками.
3️⃣ Запекать при 200°C около 30–35 минут — до мягкости и лёгких подпалин по краям.
4️⃣ Чеснок очистить от кожуры (он станет мягким, как паста).
5️⃣ Всё сложить в кастрюлю, залить горячим бульоном, прогреть 5 минут.
6️⃣ Пробить блендером до бархата. Довести соль, перец, куркуму.
Подача: тыквенные семечки, капля масла, сметана или кокосовое молоко.
🥩 Если суп без мяса — не суп:
Обжарь курицу (бёдра или грудку, нарезанные кубиком) на отдельной сковороде до золотистой корочки. Добавь в суп после блендера — целыми кусочками, чтобы текстура чувствовалась. Или подай сверху горкой в тарелке. Бульон тогда лучше брать куриный — вкус будет глубже.
Просмотры: 4
