🐟 МАСЛЯНАЯ СКУМБРИЯ

Пряная, нежная, тающая во рту - домашняя засолка вместо магазинной.

Ингредиенты:

🔹 Скумбрия - 1 шт.

🔹 Соль - 1 ст. л.

🔹 Сахар - 1 ч. л.

🔹 Растительное масло

🔹 Перец

🔹 Перец горошком

🔹 Лавровый лист

🔹 Гвоздика

Приготовление:

1. У скумбрии надрезать брюшко и достать внутренности. Сделать надрез у головы, срезать филе с обеих сторон, удалить рёбра и нарезать на порционные кусочки.

2. Приготовить посолочную смесь: смешать соль, сахар и немного свежемолотого перца.

3. На дно формы положить лавровый лист, перец горошком и гвоздику, добавить немного растительного масла.

4. Каждый кусочек рыбы обсыпать смесью и выложить в форму. Так поступить с каждым слоем.

5. Поставить груз и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

6. Затем убрать на хранение в холодильник.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму