БАКЛАЖАНЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

Ингредиенты:

баклажаны крупные – 4 шт.

орегано – 2 веточки

масло оливковое – 500 мл

масло растительное – 4 ст. л.

уксус винный красный – 60 мл

чеснок – 4 зубчика

перец красный острый – 1 шт.

соль – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими кружками, засыпать солью. Оставить на 30 мин., затем промыть и обсушить. Обжарить в разогретом масле, по 3 мин. с каждой стороны. Чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Мелко нарезать зелень, чеснок и перчик. Добавить смесь к баклажанам. Сбрызнуть уксусом, посолить и очень плотно уложить в стерилизованные банки. Залить доверху оливковым маслом. Банки закатать. Через месяц баклажаны будут готовы.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму