ПОМИДОРЫ ЛОПАЮТСЯ В БАНКЕ И РАСПОЛЗАЮТСЯ? МОЙ СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНО ЦЕЛЫХ И СЛАДКИХ ТОМАТОВ

ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ ПОМИДОРОВ:

🍅 Помидоры (плотные, некрупные) — 3 кг

💧 Вода — 1,5 л

🥄 Сахар — 4 ст. л.

🧂 Соль (крупная, не йодированная) — 1 ст. л.

🤎 Молотая корица — 0,5 ч. л. (тот самый секретный ингредиент!)

🌿 Гвоздика — 2 шт.

🍃 Лавровый лист — 1 шт.

💧 Столовый уксус 9% — 1,5 ст. л.

🧄 Чеснок — 4 зубчика

🌿 Укроп (зелень или зонтики) — 5 г

🍒 Листья смородины и вишни — по 5 г

⚫️ Перец горошком — 4 шт.

ГОТОВИМ БЫСТРО И БЕЗ ДОЛГОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ ОВОЩЕЙ:

1️⃣ Подготавливаем банки: моем с содой и стерилизуем. Помидоры тщательно промываем и даем воде полностью стечь.

2️⃣ На дно подготовленных банок укладываем чистую зелень (укроп, листья вишни и смородины) и очищенные зубчики чеснока.

3️⃣ Сверху плотно, но без сдавливания, укладываем помидоры. Главный секрет: заливаем крутой кипяток тонкой струйкой строго в центр банки, чтобы не было перепада температур на стенках! Накрываем крышками и ждем 15 минут.

4️⃣ Сливаем воду из банок в кастрюлю (очень удобно делать это через крышку с дырочками). Добавляем туда сахар, соль, корицу, гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Вливаем уксус и доводим маринад до кипения.

5️⃣ Заливаем кипящим ароматным маринадом наши помидоры до самого края. Сразу закатываем, аккуратно переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму