МУТНЕЮТ БАНКИ И ОГУРЦЫ СТАНОВЯТСЯ МЯГКИМИ? МОЙ СЕКРЕТ ЖЕЛЕЗОБЕТОННОГО ХРУСТА БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

ПРОПОРЦИИ НА 1-ЛИТРОВУЮ БАНКУ:

🥒 Огурцы (небольшие) — сколько войдет

🍒 Листья вишни — 2-3 шт.

🍃 Листья смородины — 3 шт.

🌶 Острый перец — 2 колечка

🧄 Чеснок — 3-4 зубчика

⚫️ Душистый перец — 3 горошины

🌿 Сухие семена укропа и горчицы — по 0,5 ч. л.

💧 Уксус 9% — 1,5 ст. л.

ДЛЯ МАРИНАДА (на 1,5 литра воды):

🧂 Соль (каменная, не йодированная) — 2 ст. л.

🥄 Сахар — 3 ст. л.

ГОТОВИМ БЫСТРО И БЕЗ ВОЗНИ:

1️⃣ Обязательно замачиваем огурцы в ледяной воде на 2-3 часа, затем срезаем кончики. Банки просто моем с содой, стерилизовать их не нужно!

2️⃣ На дно чистой банки укладываем листья, кольца острого перца, чеснок и душистый перец. Очень плотно набиваем банку огурцами.

3️⃣ Заливаем банки крутым кипятком до самого верха, накрываем крышками и ждем 15 минут. Затем сливаем эту воду в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем огурцы второй раз еще на 15 минут.

4️⃣ Снова сливаем воду в кастрюлю. Проверяем объем: если часть выкипела, доливаем ровно до 1,5 литров. Добавляем соль и сахар, доводим маринад до кипения.

5️⃣ Прямо в банки насыпаем сухие семена укропа и горчицы, вливаем уксус. Заливаем кипящим маринадом до краев, сразу закатываем, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму