Подсушенные помидорные половинки получаются мясистыми, насыщенными и…

Подсушенные помидорные половинки получаются мясистыми, насыщенными и чуть сладковатыми. Я добавляю их в пасту, кладу на горячие тосты или подаю к сыру, и даже простая еда сразу становится интереснее. Масло из банки тоже не пропадает: заправляю им салаты и поливаю печёный картофель. Заготавливаю такие помидоры не первый сезон и каждый раз жалею только об одном — что сделала мало.

БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Мелкие мясистые томаты — 1400–1500 г

✅ Морская крупная соль

✅ Сахар — 1 ч. л.

✅ Смесь перцев

✅ Чеснок — 2 зубчика

✅ Сухой базилик или тимьян

✅ Оливковое масло — 5–6 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры вымойте и обсушите. Разрежьте каждый пополам и удалите плодоножки. Семена оставьте.

2. Застелите противень фольгой блестящей стороной вверх. Разложите половинки помидоров срезом вверх.

3. Посыпьте помидоры морской солью, смесью перцев и сухим базиликом или тимьяном. Сверху распределите 1 чайную ложку сахара.

4. Полейте помидоры оливковым маслом с ложки. Пропустите 2 зубчика чеснока через пресс и произвольно распределите по помидорам.

5. Запекайте при 150 °C примерно 3–3,5 часа.

6. Готовые помидоры горячими плотно уложите в банку объёмом 0,5 л. Оставшееся на противне масло влейте туда же и герметично закрутите крышку.

7. Поставьте закрытую банку в горячую духовку на 30 минут. Подложите под неё силиконовый коврик или сложенную ткань.

8. Выньте банку, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Выход: 1 банка объёмом 0,5 л.

✅ Семена из помидоров удалять не нужно.

✅ Сахар особенно пригодится, если помидоры выросли не в южных регионах.

✅ Прогревание закрытой банки объёмом 0,5 л в горячей духовке в течение 30 минут служит дополнительной сухой стерилизацией.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму