Даже убежденные нелюбители кабачков едят эту аджику с таким аппетитом, что я только успеваю подкладывать. Она получается густой, в меру острой и совсем не напоминает обычную кабачковую закуску. Открываю баночку к варёной картошке, а остатки потом собираем хлебом до последней ложки.

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 3 кг

✅ Морковь — 500 г

✅ Сладкий перец — 500 г

✅ Чеснок — 5 головок

✅ Помидоры — 1,5 кг

✅ Красный молотый перец — 2,5 ст. л.

✅ Сахар — 100 г

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Растительное масло — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры измельчите с помощью мясорубки.

2. Кабачки очистите от кожицы и тоже пропустите через мясорубку.

3. Затем измельчите в мясорубке сладкий перец, а следом морковь.

4. Чеснок выдавите через пресс или разотрите в ступке.

5. Соедините все подготовленные овощи, добавьте соль, сахар и растительное масло.

6. Варите аджику на среднем огне 40 минут, время от времени помешивая.

7. Добавьте красный молотый перец и варите ещё 10 минут.

8. Разложите готовую аджику по тёплым стерильным банкам и закатайте.

9. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом на ночь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму