Лёгкая остринка превращает обычные огурчики в закуску с характером. Я подаю их к жареной картошке или мясу, а пикантный маринад нередко использую вместо соуса. Огурцы остаются крепкими, хорошо хрустят и не теряют своего вкуса при хранении. Даже те, кто сторонится слишком жгучих солений, обычно просят добавки.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ-ЧИЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — на 4 банки объёмом 1 л

✅ Кетчуп чили — 200 г

✅ Вода — 5 стаканов

✅ Сахар — 1 стакан

✅ Столовый уксус 9% — 1 стакан

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Душистый перец — 32 горошины

✅ Лавровый лист — 8 шт.

✅ Горчица — 2 ч. л.

✅ Корень хрена — 8 кружочков

✅ Листья чёрной смородины — 16 шт.

✅ Веточки укропа — для 4 банок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В каждую банку объёмом 1 л положите по 8 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 0,5 ч. л. горчицы, 2 кружочка хрена, 4 листа чёрной смородины и веточки укропа.

2. Разложите огурцы по банкам.

3. В кастрюлю влейте воду и столовый уксус 9%, добавьте сахар, соль и кетчуп чили.

4. Доведите маринад до кипения.

5. Разлейте горячий маринад по банкам.

6. Простерилизуйте банки объёмом 1 л в течение 10 минут и закатайте.

СОВЕТЫ:

✅ Если маринада немного не хватит, долейте в банки кипяток.

✅ Выход: 4 банки по 1 л.

✅ Храните заготовку в тёмном прохладном месте при температуре от 0 до +20 °C.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму