Подаю эти огурцы прямо с томатной заливкой, она хороша сама по себе, до последней ложки. Кружочки остаются с приятным хрустом, а вкус получается насыщенным, чуть сладковатым, с заметной чесночной ноткой. Я держу несколько банок поближе: зимой такая закуска одинаково к месту и с горячей картошкой, и с мясом.

ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ НА ЗИМУ — ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — 2,5 кг

✅ Помидоры — 1–1,25 кг

✅ Чеснок — 100 г

✅ Сахар — 100 г (4 столовые ложки с горкой)

✅ Крупная соль — 45 г (1,5 столовой ложки с горкой)

✅ Уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка

✅ Подсолнечное масло — 100 г, по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте огурцы кольцами толщиной 1–2 см.

2. Помидоры нарежьте кусочками. При желании сначала снимите с них кожицу, опустив на 1 минуту в кипяток. Также помидоры можно пропустить через мясорубку — так получится больше сока и не будет потерь.

3. Чеснок нарежьте колечками толщиной 1,5–2 мм.

4. Сложите огурцы и помидоры в посуду для варки. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло, если решили его использовать. Оставьте на 1 час, чтобы овощи дали больше сока.

5. Доведите овощную массу до кипения и варите не более 10 минут. Чтобы огурцы остались хрустящими, достаточно 5–7 минут.

6. За 1 минуту до окончания варки добавьте чеснок и уксусную эссенцию 70%.

7. Сразу разложите горячую заготовку по банкам объёмом 0,5 л и закатайте металлическими крышками. Можно взять банки другого объёма, но небольшие удобнее.

8. Переверните банки и проверьте герметичность закатки.

СОВЕТЫ:

✅ Лучше взять 1,25 кг помидоров, иначе при раскладке может не хватить сока для последней банки.

✅ Если жидкости всё же окажется мало, заранее приготовьте 0,5 стакана кипятка. Добавьте в него соль и сахар, а затем долейте в последнюю банку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!