САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С КУРИЦЕЙ И ГРЕНКАМИ

Хрустящий романо, сочная курица, золотистые гренки и фирменный соус — классика, которая не надоедает! 🍗🥖

⏱ 30 минут | 🍽 2–3 порции | 💰 ~350 ₽

🛒 Ингредиенты

· 🥬 Салат романо — 300 г (1 крупный кочан)
· 🍗 Куриная грудка — 300 г
· 🥖 Багет — 150 г
· 🧀 Пармезан — 50 г
· 🫒 Оливковое масло — 3 ст. л. (45 мл)
· 🧂 Соль — ½ ч. л.
· ⚫ Перец чёрный — ½ ч. л.
· 🌶 Паприка — ½ ч. л.

Для соуса «Цезарь»:

· 🥚 Желток — 1 шт.
· 🧄 Чеснок — 1 зубчик
· 🥄 Дижонская горчица — 1 ч. л.
· 🐟 Анчоусы или соус ворчестер — 1 ч. л. (по желанию)
· 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
· 🫒 Оливковое масло — 100 мл
· 🧀 Пармезан тёртый — 20 г
· 🧂 Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Грудку посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Обжарьте 4–5 минут с каждой стороны, дайте отдохнуть 5 минут, нарежьте ломтиками.
2️⃣ Багет нарежьте кубиками, сбрызните маслом, посолите. Подсушите в духовке при 180 °C 7–8 минут или на сковороде.
3️⃣ Для соуса: разотрите желток с чесноком, горчицей, анчоусами и лимонным соком. Вливайте масло тонкой струйкой, взбивая, до густоты. Добавьте пармезан, соль, перец.
4️⃣ Романо порвите руками, смешайте с соусом.
5️⃣ Добавьте курицу и гренки.