ТРЕСКА В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Золотистая корочка, сочная рыбка внутри — как в лучших ресторанах! 🥔

⏱ 35 минут | 🍽 4 порции | 💰 ~400 ₽

🛒 Ингредиенты

· 🐟 Филе трески — 600 г
· 🌾 Мука — 100 г
· 🥚 Яйца — 2 шт.
· 🍞 Панировочные сухари — 150 г
· 🧀 Пармезан тёртый — 30 г
· 🧂 Соль — 1 ч. л.
· ⚫ Перец чёрный — ½ ч. л.
· 🌶 Паприка — 1 ч. л.
· 🫒 Растительное масло — 150 мл

Для пюре:

· 🥔 Картофель — 800 г
· 🥛 Молоко горячее — 150 мл
· 🧈 Сливочное масло — 50 г
· 🧂 Соль — 1 ч. л.

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Треску нарежьте порционными кусками, обсушите, посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
2️⃣ Приготовьте 3 тарелки: мука, взбитые яйца, сухари + пармезан + соль.
3️⃣ Обваляйте рыбу: мука → яйцо → сухари. Повторите яйцо + сухари для двойной панировки.
4️⃣ Обжарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5️⃣ Для пюре: картофель отварите 20 минут в подсоленной воде. Слейте, добавьте масло и молоко, растолките.