▶ видео
Друзья, признавайтесь, кто ещё не знает о запеченных перцах???
Поверьте мне, это большое упущение! Я не могу прекратить их заготавливать!
Впервые я попробовала их. На кулинарном мастер классе у Елена Ардеевой , где я почти всегда ее ассистент! Но я и подумать не могла что их можно заготовить впрок и баловать себя даже тогда , когда зима и перцы стоят как крыло от самолёта и , увы, не такие ароматные и вкусные! Что делать?
Перцы помыли, очистили от семян. Порезали пополам положили в духовку запекать. Я ставлю на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Видела резепты где запекают 30-40 но на 200 градусах. На самом деле мне кажется это не так важно, главное чтобы перчики стали мягкие. Достаем противень и перекладываем в кастрюлю под крышку или накрываем противень пищевой плёнкой минут на 20. Кожица очень легко отойдет. Чистим перчик и далее раскладываем небольшими порциями по пакетам , идеально если есть вакууматор, если нет, то зип пакеты , в крайнем случае просто в пленку или в отрывной пакет. Жидкость оставшуюся я не выливаю, добавляю в борщ или гуляш. Перец убираем в морозилку. Но с каждой партии я закладываю пару баночек по 0,5 л полакомиться здесь и сейчас. Перчик посолить по вкусу , добавить зубчик чеснока нарезанный слайсами, прованские травки, можно щепотку сахара, а можно и без него! И на ночь в холодильнике. Уже утром поджариваем хлебушек, на него можно творожный сырок и сверху ломтик перчика! Меня сложно восхитить вкусом! Чтобы я вслух просто замычала от наслаждения! Это очень очень вкусно! К любому столу это угощение будет хитом! Я бы даже сказала что вяленые томаты уступают перцам лидерскую позицию в моем рейтинге! Что делать с замороженными? Достали, разморозили через холодильник и далее все тоже самое! И наслаждаемся как будто сентябрь и поспели самые вкусные перцы! Есть вариации с добавлением масла ... Это дело вкуса и вопрос какой срок хранения нужен. Я предпочитаю делать понемногу и съедать за пару дней, нежели залить уксусом , маслом и хранить долго. Пробуйте и пишите как Вам ?! Может у кого -то есть свои рецепты и варианты - делитесь в комментариях ❤️
Поверьте мне, это большое упущение! Я не могу прекратить их заготавливать!
Впервые я попробовала их. На кулинарном мастер классе у Елена Ардеевой , где я почти всегда ее ассистент! Но я и подумать не могла что их можно заготовить впрок и баловать себя даже тогда , когда зима и перцы стоят как крыло от самолёта и , увы, не такие ароматные и вкусные! Что делать?
Перцы помыли, очистили от семян. Порезали пополам положили в духовку запекать. Я ставлю на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Видела резепты где запекают 30-40 но на 200 градусах. На самом деле мне кажется это не так важно, главное чтобы перчики стали мягкие. Достаем противень и перекладываем в кастрюлю под крышку или накрываем противень пищевой плёнкой минут на 20. Кожица очень легко отойдет. Чистим перчик и далее раскладываем небольшими порциями по пакетам , идеально если есть вакууматор, если нет, то зип пакеты , в крайнем случае просто в пленку или в отрывной пакет. Жидкость оставшуюся я не выливаю, добавляю в борщ или гуляш. Перец убираем в морозилку. Но с каждой партии я закладываю пару баночек по 0,5 л полакомиться здесь и сейчас. Перчик посолить по вкусу , добавить зубчик чеснока нарезанный слайсами, прованские травки, можно щепотку сахара, а можно и без него! И на ночь в холодильнике. Уже утром поджариваем хлебушек, на него можно творожный сырок и сверху ломтик перчика! Меня сложно восхитить вкусом! Чтобы я вслух просто замычала от наслаждения! Это очень очень вкусно! К любому столу это угощение будет хитом! Я бы даже сказала что вяленые томаты уступают перцам лидерскую позицию в моем рейтинге! Что делать с замороженными? Достали, разморозили через холодильник и далее все тоже самое! И наслаждаемся как будто сентябрь и поспели самые вкусные перцы! Есть вариации с добавлением масла ... Это дело вкуса и вопрос какой срок хранения нужен. Я предпочитаю делать понемногу и съедать за пару дней, нежели залить уксусом , маслом и хранить долго. Пробуйте и пишите как Вам ?! Может у кого -то есть свои рецепты и варианты - делитесь в комментариях ❤️