Торрихас

Испанская кухня
Аналог французских тостов

молоко - 400 мл
сливки 33% - 200 г
корица - 2 палочки
апельсин, цедра - 1 шт.
сахарная пудра - 50 г
бриошь - 6 ломтиков, подсохших
яйцо С1 - 2 шт.
растительное масло - 300 мл
Посыпка
сахарная пудра - 100 г
корица - 1 ч.л.
апельсин, цедра - 1 шт.
Для подачи, по желанию
заварной крем

Молоко, сливки, корицу, цедру апельсина и сахар нагреть на медленном огне до появления пара.

Снять с огня и оставить настаиваться на 30 минут.

Процедить через мелкое сито.

В молочную смесь окунуть ломтики бриоши на 1-2 минуты (перевернуть в процессе, не передерживать, чтобы не размокли), переложить на решётку, чтобы стекла лишняя жидкость.

Яйца слегка взбить.

Масло разогреть на сковороде на среднем огне.

Ломтики бриоши окунать в яйца и жарить по 3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотисто-коричневого цвета.

Перекладывать на решётку или бумажное полотенце.

Смешать ингредиенты посыпки.

Окунать готовые торрихас в посыпку так, чтобы они полностью ей покрылись.

Подавать, полив горячим или холодным заварным кремом.