🍆 Имам-баялды по-армянски

Ароматная закуска из баклажанов, сладкого перца и томатов получается насыщенной, сочной и пряной. Чеснок, свежая зелень и лёгкая кислинка яблочного уксуса делают вкус особенно выразительным.

📝 Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.

• Репчатый лук — 2 шт.

• Помидоры — 3 шт.

• Болгарский перец — 3 шт.

• Чеснок — 7–8 зубчиков

• Петрушка — 3 веточки

• Укроп — 5 веточек

• Подсолнечное масло — 50 мл

• Молотый чёрный перец — ¼ ч. л.

• Соль — 1 ст. л.

• Яблочный уксус — 1 ч. л.

🔥 Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, нарежьте лентами или кружочками толщиной до 1 см, натрите солью и оставьте. Затем промойте и хорошо отожмите.

2. Обжарьте баклажаны с двух сторон и выложите на бумажное полотенце.

3. Болгарский перец нарежьте крупными лентами, лук — мелко.

4. Обжарьте сначала перец, затем лук до прозрачности.

5. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и измельчите в пюре.

6. Зелень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.

7. К луку влейте томатное пюре, добавьте зелень, чеснок, соль и чёрный перец. Прогрейте смесь.

8. В конце влейте яблочный уксус и доведите до кипения.

9. В стерильные банки уложите слоями баклажаны и перец, заливая каждый слой томатной смесью. Оставьте 1–1,5 см до горлышка.

10. Простерилизуйте банки удобным способом, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!