Куриное филе в сливочном соусе с гречкой 🍗

«Гречка, которую едят с удовольствием: добавьте нежную курицу и сливочный соус»
Обычные продукты, полчаса у плиты — и полноценный семейный ужин готов. Соус здесь пригодится до последней ложки.

Ингредиенты на 4 порции:
Куриное филе — 600 г.
Гречка — 250 г.
Вода для гречки — 500 мл либо по инструкции на упаковке.
Сливки 20% — 250 мл.
Вода или несолёный бульон для соуса — 100 мл.
Репчатый лук — 100 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Пшеничная мука — 10 г.
Растительное масло — 15 г.
Сливочное масло — 20 г: по 10 г в соус и гречку.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Петрушка — 10 г.

🧑‍🍳 Приготовление:
Гречку переберите, промойте и залейте водой. Посолите, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне примерно 15–20 минут. Добавьте 10 г сливочного масла.
Филе нарежьте кусочками по 2–3 см, обсушите.
На растительном масле быстро подрумяньте курицу в два приёма. Переложите на тарелку — внутри она пока может оставаться сырой.
На той же сковороде обжарьте лук с оставшимся сливочным маслом. Добавьте чеснок, затем муку. Перемешивайте около минуты.
Постепенно влейте воду или бульон, размешивая комочки. Добавьте сливки.
Верните курицу вместе с выделившимся соком. Посолите, поперчите и тушите при слабом кипении около 7–10 минут, до готовности.
Подавайте с гречкой и рубленой петрушкой.

❗ Важно
Куриное филе должно достичь 74 °C в центре самых крупных кусочков. Сливочный соус не кипятите бурно: слабого кипения достаточно.

📌 Шпаргалка
На 4 порции: 600 г курицы + 250 г сухой гречки.
Соус: 250 мл сливок + 100 мл бульона.
Курицу обжаривать небольшими партиями.
После добавления сливок — только слабый огонь.

👵 Бабушкин совет
Готовую гречку оставьте под крышкой ещё на 10 минут без нагрева. Она впитает остатки влаги и станет более рассыпчатой.

👉 Канал с рецептами — Подпишись

❤️«Сохраните на тот случай, когда снова возникнет вопрос: “Что приготовить из куриного филе?” Перешлите рецепт тому, кто любит простые домашние ужины.»

💬 Комментарии👇👇👇