Суп-пюре из тыквы с гренками и беконом 🎃

«Тыквенный суп, в котором всё решает контраст: нежная основа и хрустящий верх»
Сладковатая тыква, сливочная текстура, румяные гренки и немного бекона. Такой суп особенно хорош в прохладный день.

Ингредиенты на 4 порции:
Мякоть тыквы — 800 г.
Картофель — 150 г.
Морковь — 100 г.
Репчатый лук — 100 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Вода или несолёный бульон — 700–900 мл.
Сливки 20% — 150 мл.
Сливочное масло — 20 г.
Растительное масло — 10 г.
Бекон — 120 г.
Хлеб — 120 г.
Соль, перец — по вкусу.
Мускатный орех — маленькая щепотка, по желанию.

🧑‍🍳 Приготовление:
Нарежьте лук, морковь, картофель и тыкву.
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжаривайте лук и морковь 5 минут. Добавьте чеснок, прогрейте ещё 30 секунд.
Положите тыкву и картофель. Влейте сначала 700 мл воды или бульона.
Варите при слабом кипении 20–25 минут, до мягкости овощей.
Измельчите погружным блендером. Добавьте сливки, соль и специи. Если суп густой, понемногу подлейте оставшийся горячий бульон. Прогрейте.
Бекон нарежьте и обжарьте до полной готовности и румяности.
Хлеб нарежьте кубиками, перемешайте с растительным маслом и подсушите при 180 °C примерно 8–12 минут.
Подавайте суп, добавляя бекон и гренки прямо в тарелку.

❗ Важно
Не вливайте всю жидкость сразу: разбавить густой суп проще, чем исправить слишком жидкий. Горячее пюре измельчайте осторожно, держа насадку блендера погружённой.

📌 Шпаргалка
800 г тыквы + 150 г картофеля + 150 мл сливок.
Жидкость — добавлять постепенно.
Овощи — варить до полной мягкости.
Гренки и бекон — класть перед подачей.

👵 Бабушкин совет
Если есть время, запеките тыкву при 200 °C до мягкости и лёгкого подрумянивания. Затем добавьте её к сваренным овощам: вкус супа получится более насыщенным.

👉 Канал с рецептами — Подпишись

Сохраните пропорции уютного осеннего супа. И перешлите тому, кого хочется пригласить на горячий обед ❤️

💬 Комментарии👇👇👇